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| 水产海鲜加工刀法/喻成清主编.-合肥：安徽人民出版社，2007 |
| 95页；29cm.-(烹饪刀工技法应用丛书：全彩版) |
| 第一套全彩版烹饪刀工技能升级读物 |
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| ISBN 978-7-212-03028-5：CNY29.80 |
| 本书从烹饪实际应用的角度，科学全面地介绍了水产海鲜类食材的种类和特点、初加工原则及常见水产的加工刀法实例。 |
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正题名：水产海鲜加工刀法
索取号：TS972.1/136
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS972.1/136]
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在馆
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流通五库四楼/
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流通五库四楼/
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流通五库四楼/
[索取号:TS972.1/136]
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