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20241126160725.0
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@a978-7-5236-0344-4@dCNY69.00
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@achi@ceng
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@aCN@b110000
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@a美拉德反应@Amei la de fan ying@e化学、生物化学原理及应用@f(英) 哈里·努尔斯滕著@d= The maillard reaction@echemistry, biochemistry and implications@fHarry Nursten@g孙世豪主译@zeng
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@a北京@c中国科学技术出版社@d2023.09
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@a254页@c图@d26cm
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@a有书目 (第207-254页)
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@a本书引自英国皇家化学学会, 它从美拉德反应的化学反应本质入手, 深入浅出地介绍了美拉德反应的机理、影响因素以及美拉德反应带来的影响等等, 内容系统、科学、全面, 对食品科学、生命科学、营养学、香料化学、毒理学以及药学等领域的从业人员均具有较强的学习参考价值。
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@aMaillard reaction@echemistry, biochemistry and implications@zeng
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@a化学、生物化学原理及应用@Ahua xue 、 sheng wu hua xue yuan li ji ying yong
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@a生物化学@Asheng wu hua xue@x研究
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@aQ5@v5
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@a努尔斯滕@Anu er si teng@g(Nursten, Harry)@4著
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@a孙世豪@Asun shi hao@4主译
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@aCN@b人天书店@c20240207
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@aCKNYKJZYXY@b300721701-3@dQ5@e82@f3
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| 美拉德反应：化学、生物化学原理及应用/(英) 哈里·努尔斯滕著= The maillard reaction：chemistry, biochemistry and implications/Harry Nursten/孙世豪主译.-北京：中国科学技术出版社，2023.09 |
| 254页：图；26cm |
| ←并列题名：Maillard reaction：chemistry, biochemistry and implications |
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| ISBN 978-7-5236-0344-4：CNY69.00 |
| 本书引自英国皇家化学学会, 它从美拉德反应的化学反应本质入手, 深入浅出地介绍了美拉德反应的机理、影响因素以及美拉德反应带来的影响等等, 内容系统、科学、全面, 对食品科学、生命科学、营养学、香料化学、毒理学以及药学等领域的从业人员均具有较强的学习参考价值。 |
| ● |
正题名：美拉德反应
索取号：Q5/82
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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721701
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300721701
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柳城-4楼/4架1列2层/
[索取号:Q5/82]
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在馆
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721702
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300721702
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柳城-4楼/4架1列2层/
[索取号:Q5/82]
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在馆
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柳城-4楼/4架1列2层/
[索取号:Q5/82]
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在馆
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