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@a花椒中的风味物质@Ahua jiao zhong de feng wei wu zhi@f赵志峰著
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@a成都@c四川大学出版社@d2019.1
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@a202页@c图@d26cm
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@a赵志峰, 博士, 副教授, 四川大学农产品加工研究院常务副院长。
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@a有书目
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@a本书在花椒资源研究的基础上, 重点围绕花椒中的风味物质进行了系统的阐述, 内容较为丰富, 信息量较大, 绝大部分内容为本课题组的原创性成果, 更有部分内容为首次公开, 具有一定的参考价值。本书不仅可以作为食品领域科技工作者、管理者重要的参考资料, 更是食品风味化学、四川调味品行业工作者、管理者的有益参考书, 也可以作为高校食品科学、风味化学以及天然产物研究领域研究生、本科生的参考书籍。
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@aS56@v5
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| 花椒中的风味物质/赵志峰著.-成都：四川大学出版社，2019.1 |
| 202页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-5690-2520-0：CNY60.00 |
| 本书在花椒资源研究的基础上, 重点围绕花椒中的风味物质进行了系统的阐述, 内容较为丰富, 信息量较大, 绝大部分内容为本课题组的原创性成果, 更有部分内容为首次公开, 具有一定的参考价值。本书不仅可以作为食品领域科技工作者、管理者重要的参考资料, 更是食品风味化学、四川调味品行业工作者、管理者的有益参考书, 也可以作为高校食品科学、风味化学以及天然产物研究领域研究生、本科生的参考书籍。 |
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正题名：花椒中的风味物质
索取号：S56/99
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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603252
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300603252
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柳城-4楼/15架4列3层/
[索取号:S56/99]
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在馆
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柳城-4楼/15架4列3层/
[索取号:S56/99]
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柳城-4楼/15架4列3层/
[索取号:S56/99]
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在馆
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